DTB Stout Beer Rub

Le Stout Beer Rub est développé pour les amateurs de saveurs sombres et complexes.

La base se compose de houblon grillé et de malt qui apportent l’amertume typique et la profondeur terreuse de la bière stout, complétés par du café torréfié foncé pour une touche d’espresso fumé. Ce rub puissant forme une croûte intense et caramélisée sur la viande comme le brisket, les ragoûts de bœuf ou le porc effiloché. Les champignons et légumes robustes acquièrent également un caractère unique grâce aux saveurs profondes du café et du houblon. Utilise le rub comme dry rub ou mélange-le avec un peu de bière pour obtenir une pâte humide ; laisse ensuite la viande mariner plusieurs heures pour que les arômes pénètrent bien.

Applications

• Excellent pour la poitrine de bœuf (brisket), la poitrine de porc ou le porc effiloché.
• Donne aux champignons et portobellos un caractère BBQ surprenant.
• Combine avec une stout ou porter foncée pour une couche de saveur supplémentaire.
• Laisse agir au minimum 4 heures et plus longtemps pour les gros morceaux de viande.